घर पर बनाएं रेस्टोरेंट जैसा क्रीमी पालक पनीर, स्वाद ऐसा कि हर कोई मांगेगा दोबारा

डिजिटल डेस्क। अगर आप रोज़ की सब्जियों से थोड़ा अलग और स्वाद से भरपूर कुछ बनाना चाहते हैं, तो क्रीमी पालक पनीर आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। हरे-भरे पालक की पौष्टिकता, मुलायम पनीर और मलाईदार ग्रेवी का यह शानदार मेल न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद माना जाता है। यही वजह है कि यह डिश भारतीय घरों से लेकर बड़े-बड़े रेस्टोरेंट के मेन्यू तक अपनी खास जगह बनाए हुए है। अच्छी बात यह है कि इसे घर पर भी बेहद आसान तरीके से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।

क्रीमी पालक पनीर बनाने के लिए सामग्री

• 250 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ)
• 300 ग्राम ताजा पालक
• 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
• 2 टमाटर (कटे हुए)
• 7-8 लहसुन की कलियां
• 1 इंच अदरक का टुकड़ा
• 2 हरी मिर्च
• 2 बड़े चम्मच ताजी क्रीम
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
• ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी
• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी

बनाने की विधि

सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें। इसके बाद तुरंत ठंडे पानी में निकाल लें ताकि उसका हरा रंग बरकरार रहे। अब पालक, हरी मिर्च, अदरक और थोड़ा-सा लहसुन डालकर मिक्सर में मुलायम पेस्ट तैयार कर लें।

अब एक कड़ाही में तेल और मक्खन गर्म करें। इसमें जीरा डालें। फिर बचा हुआ लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालकर अच्छी तरह गलने दें। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक मिलाकर मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

अब तैयार पालक का पेस्ट डालें और 4-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद पनीर के टुकड़े डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। अब ताजी क्रीम, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर 2 मिनट तक पकाएं।

अगर ग्रेवी ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा गर्म पानी मिलाया जा सकता है। गैस बंद करने के बाद ऊपर से थोड़ा मक्खन या क्रीम डालकर सजाएं।

परोसने का तरीका

क्रीमी पालक पनीर को गर्मागर्म तंदूरी रोटी, बटर नान, फुल्का, पराठा या जीरा राइस के साथ परोसें। ऊपर से ताजी क्रीम और थोड़ा मक्खन डालने से इसका स्वाद और भी शानदार हो जाता है।

सेहत के लिए भी है फायदेमंद

पालक आयरन, फोलेट, विटामिन A, C और K का अच्छा स्रोत है, जबकि पनीर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। इसलिए यह डिश स्वाद के साथ-साथ पोषण का भी बेहतरीन मेल है। यदि आप इसे हल्का बनाना चाहते हैं, तो क्रीम की जगह दूध या लो-फैट क्रीम का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।