गर्मियों का सुपरफूड है सत्तू, शरीर को रखे ठंडा और ऊर्जा से भरपूर

डिजिटल डेस्क। भीषण गर्मी के मौसम में शरीर को ठंडा और स्वस्थ बनाए रखना सबसे बड़ी चुनौती बन जाता है। ऐसे समय में पारंपरिक भारतीय पेय और आहार न केवल स्वाद देते हैं, बल्कि शरीर को अंदर से ऊर्जा भी प्रदान करते हैं। इन्हीं में से एक है सत्तू, जिसे बिहार, उत्तरप्रदेश और मध्यभारत में गर्मियों का “देसी एनर्जी ड्रिंक” कहा जाता है। भुने हुए चने, जौ या गेहूं से तैयार होने वाला सत्तू पोषण से भरपूर होता है और आयुर्वेद में भी इसे शरीर को ठंडक देने वाला आहार माना गया है।

सत्तू खाने के प्रमुख फायदे

1. शरीर को रखता है ठंडा- सत्तू की तासीर ठंडी मानी जाती है। गर्मियों में इसका सेवन शरीर के तापमान को नियंत्रित रखने में मदद करता है और लू लगने का खतरा कम होता है।

2. तुरंत देता है ऊर्जा- सत्तू में प्रोटीन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट पर्याप्त मात्रा में पाए जाते हैं। यह शरीर को लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है और कमजोरी महसूस नहीं होने देता।

3. पाचन को बनाता है बेहतर- फाइबर से भरपूर सत्तू पेट को साफ रखने में मदद करता है। कब्ज, गैस और अपच जैसी समस्याओं में इसका सेवन लाभकारी माना जाता है।

4. वजन घटाने में सहायक- सत्तू खाने से पेट लंबे समय तक भरा रहता है, जिससे बार-बार भूख नहीं लगती। यही कारण है कि इसे वजन नियंत्रण के लिए भी अच्छा विकल्प माना जाता है।

5. डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद- कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होने के कारण सत्तू ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ने नहीं देता। हालांकि मधुमेह के मरीजों को डॉक्टर की सलाह से इसका सेवन करना चाहिए।

6. शरीर को रखता है हाइड्रेटेड- नमक, नींबू और पानी के साथ बना सत्तू शरीर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने में मदद करता है और डिहाइड्रेशन से बचाता है।

सत्तू से बनने वाली स्वादिष्ट रेसिपीज

1. सत्तू का शरबत

सामग्री: सत्तू, ठंडा पानी, नींबू रस, काला नमक, भुना जीरा, हरी मिर्च और धनिया।

विधि: सभी सामग्री को पानी में अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा परोसें। यह गर्मी में तुरंत राहत देता है।

2. मीठा सत्तू ड्रिंक

सामग्री: सत्तू, ठंडा दूध या पानी, गुड़ या शक्कर, इलायची पाउडर।

विधि: सभी सामग्री को ब्लेंड कर ठंडा-ठंडा सर्व करें। बच्चों को यह स्वाद काफी पसंद आता है।

3. सत्तू पराठा

सामग्री: गेहूं का आटा, सत्तू, प्याज, हरी मिर्च, अचार मसाला और धनिया।

विधि: सत्तू में मसाले मिलाकर भरावन तैयार करें और पराठे की तरह बेलकर सेंक लें। दही और अचार के साथ इसका स्वाद बेहतरीन लगता है।

4. सत्तू लड्डू

सामग्री: सत्तू, देसी घी, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स।

विधि: घी में सत्तू भूनकर उसमें गुड़ मिलाएं और छोटे-छोटे लड्डू बना लें। यह हेल्दी स्नैक के रूप में काफी लोकप्रिय है।

5. सत्तू चीला

सामग्री: सत्तू, बेसन, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसाले।

विधि: घोल तैयार कर तवे पर चीले की तरह सेंक लें। यह हेल्दी ब्रेकफास्ट का अच्छा विकल्प है।

विशेषज्ञों की सलाह

विशेषज्ञों के अनुसार सत्तू का सेवन सुबह या दोपहर में अधिक लाभकारी होता है। अधिक मात्रा में सेवन करने से कुछ लोगों को पेट फूलने या गैस की समस्या हो सकती है, इसलिए संतुलित मात्रा में ही इसका उपयोग करना चाहिए।

गर्मी के मौसम में यदि खानपान में सत्तू को शामिल किया जाए तो यह न केवल शरीर को ठंडा रखता है, बल्कि पोषण और स्वाद का बेहतरीन संतुलन भी प्रदान करता है।